El POLLO CON ARROZ es una receta deliciosa que muy probablemente todos hayamos comido desde nuestra infancia, y a lo largo de nuestras vidas, de la mano de nuestras madres o abuelas.

Es una de esas comidas cuya preparación se hereda y se aprende directamente en los fogones.

Lo bueno de esta receta de arroz con pollo es que aparte de ser más sencilla de preparar de lo que te imaginas, es una comida abundante y muy alimenticia de la que pueden comer muchas personas. ¡Y que la van a disfrutar!

Si no sabes como hacer arroz con pollo, no te preocupes, te voy a explicar a continuación como preparar este delicioso plato con una receta, tal como dije antes, heredada de abuela a madre y de madre a hijo.

Receta de arroz con pollo paso a paso

Antes de ponernos a cocinar es importante responder algunas preguntas frecuentes sobre este plato:

¿Qué piezas de pollo utilizo?

En este caso usé un pollo entero picado en trozos. Pero muy bien puedes hacer un arroz con pechuga de pollo, ¿y sabes qué? es una idea excelente, especialmente si no quieres pelear con los huesos, o si lo van a comer niños.

También puedes hacer arroz con alitas de pollo… o arroz con traseros de pollo, arroz con jamoncitos, prácticamente cualquier pieza.

Mis recomendaciones: 1 pollo entero y, quizás, un trozo extra de pechuga de pollo para completar.

¿Qué verduras le puedo poner a este pollo con arroz?

Prácticamente las que tengas. Verduras e incluso legumbres previamente cocidas. En esta receta hay cebolla, pimientos, guisantes, aceitunas y maíz.

Pero puedes ponerle también hongos o setas, de hecho es muy buena idea. También garbanzos cocidos, no mucho sólo un puño pequeño. Hay quienes le ponen zanahoria, en este caso yo no lo hago para no “endulzar” el plato.

Puedes echarle alcachofas, habas verdes, pimientos de piquillo, puerro. Sé creativo.

¿Tengo que usar caldo de pollo?

Pues no es obligatorio, pero yo te diría que sí. La diferencia de sabor es bastante grande. Lo he hecho con y sin caldo y se nota. ¡Ey! ¡Pero no hagas trampa! ¡No uses cubitos! Haz un buen caldo de pollo, o al menos compra uno que sea 100% natural.

¿Le pones chorizo al arroz con pollo?

Sí, le pongo chorizo, pero muy poco. Me parece que en una cantidad pequeña le da un golpe de sabor interesante. Igual hay que ser cuidadoso, si le pones de más, se hace invasivo.

Una idea: si tienes niños puedes ponerle salchichas, les encanta.

¿Olla, sartén o paellera?

Sartén no, a menos que sea grande y profunda. Puedes usar una olla, incluso una cazuela de barro grande, pero lo mejor es una paellera. Por algo a esta receta también se le llama paella de pollo.

Listo, ahora sí vamos a cocinar un rico arroz con pollo y verduras.

receta de arroz con pollo

 

arroz con pollo
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Arroz con pollo casero

Aprende a preparar arroz con pollo fácil, paso a paso.
 Tipo de receta Arroces, Pollo
 Tipo de cocina Casera
 Tiempo de preparación 10 minutos
 Tiempo de cocción 35 minutos
 Tiempo total 45 minutos
 Porciones 4
 Autor daniel

Ingredientes

  • 1 pollo mediano picado en trozos
  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 tomate mediano
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 ají ó guindilla puede ser dulce o picante según tu antojo
  • 1 puño pequeño de granos de maíz
  • 1 trozo pequeño de chorizo calcula unos 2 cm de largo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 6 o 7 aceitunas negras
  • 1 taza de arvejas frescas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Colorante amarillo

Preparación

  1. En una olla o paellera agrega aceite de oliva y sofríe el ajo, luego la cebolla, el pimiento, guindilla, el chorizo, las aceitunas y de último el tomate. Agrega una pizca de sal para que resalten los sabores y reserva todo este sofrito en un recipiente aparte.
  2. En esta misma olla, con un poco más de aceite de oliva sella las piezas de pollo, incluyendo pechugas, por todos sus lados. Seguidamente incorpora de vuelta el sofrito y mezcla.
  3. Agrega las 2 tazas de arroz blanco, revuelve bien y pon las 4 tazas de caldo de pollo, una cucharadita de sal, un poco de pimienta al gusto y una cucharadita de colorante amarillo. Finalmente pon el maíz y las arvejas frescas. Revuelve nuevamente para que el pollo, arroz y verduras se distribuyan a lo largo de la paellera y deja que hierva en paz.
  4. Cuando el líquido esté casi seco, baja el fuego al mínimo y tapa. Deja cocinar por 20 minutos.
  5. Prueba el grano, si está listo, aparta del fuego y sirve con un chorro de aceite de oliva por encima.